印度拉餅(Roti Prata)的做法

想請問?有人知道印度拉餅(Roti Prata)怎麼做嗎?因為小朋友想吃?想自己做!但不知道?印度拉餅(Roti Prata)的麵糰怎麼製作?該用什麼麵粉加多少水及其他材料?有誰能教我嗎?
印度甩餅之餅皮材 料：甩餅麵糰(中筋麵粉、清水、鹽巴、白糖、雞蛋、乳瑪琳)、沙拉油做 法： 1. 將麵粉、清水、鹽巴、白糖、雞蛋一起拌勻(＊機器或手工均可；拌到成糰即可

不需到三光)2. è拌入乳瑪琳奶油到不黏手3. è放著使麵糰鬆弛10分鐘4. è再分割成小塊後

表面抹油即可牛肉餡(黑胡椒口味)材 料：牛絞肉、基底調味料(鹽巴、白糖、黑胡椒粉、醬油、蛋做 法：1. 將牛絞肉、鹽巴、白糖、黑胡椒粉、醬油、蛋一起拌勻2. 起油鍋è將牛肉拌料下鍋炒香即可(＊攤頭不夠時

可現場再炒)豬肉餡(咖哩口味)材 料：後腿絞肉、基底調味料(同上)、咖哩粉做 法：1. 將後腿絞肉、鹽巴、白糖、黑胡椒粉、醬油、蛋一起拌勻2. 起油鍋è將豬肉拌料下鍋

加入適量咖哩粉拌炒香即可雞肉餡(辣味)材 料：雞絞肉、基底調味料(同上)辣椒醬：沙拉油、蒜末、辣椒末、鹽、糖、細辣椒粉做 法：同牛肉餡做法辣椒醬作法：1. 起油鍋è將蒜末、辣椒末下鍋

半炒炸到水份收乾2. è熄火後

調味以鹽、糖3. 最後拌入辣椒粉即可(＊攤頭煎好餅之後再抹

也可當一般的辣椒醬用)
＂Roti Prata＂是一種＂印度烤餅＂

印度烤餅有二種

一種是將麵粉團和水和牛油

又揉又甩

最後放在平底鍋上煎

如果喜歡多一點花樣

還可以要求加Kaya甜醬、香蕉、洋蔥、蛋、茄汁沙丁魚…等料

這類烤餅稱Roti Canai（在新加坡稱為Roti Prata）；還有另一種烤餅比較不油

花樣也較少

它是將揉好的麵團放進甕中讓炭火乾烤

這類烤餅稱Nann。

這裡有簡單的介紹

可直點擊鏈結：新加坡美食---印度拉餅Roti PrataRoti Prata作法（英文） 維基百科對＂Roti Prata＂的解釋馬來西亞印度人的早餐 材　料 洋蔥30克、辣椒3克、咖哩粉5克、芥子醬3克、小茴香3克、 青豆仁50克、馬鈴薯200克、香菜葉5克、檸檬汁10克、鹽、胡椒適量、春捲皮約10張炸油適量、蕃茄醬適量作　法 1. 洋蔥、辣椒切碎

馬鈴薯煮熟切丁、青豆仁燙熟。

2. 平底鍋內倒入沙拉油熱鍋

加入洋蔥、辣椒炒香。

3. 加入馬鈴薯丁、芥子醬、小茴香、咖哩粉、青豆仁、檸檬汁、香菜葉

最後撒上鹽、胡　椒調味。

4. 將春捲皮切成對半

包捲入(3)

用太白粉水幫助春捲皮黏合

整形成三角形

丟入油鍋　內炸成金黃色就能撈起呈盤

再佐以蕃茄醬調味即可。

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