剝皮辣椒

辣椒會發酵嗎?

煮好的辣椒一直冒泡裝入罐子內不久後會溢出不曉得是什麼問題尋求解決之道^^
給親愛的發問人：檢視圖片 檢視圖片 檢視圖片妳煮好的辣椒用來幹麻的辣椒醬嗎????辣椒醬千萬不能碰到水....或接觸空氣太久醃製辣椒押...剝皮辣椒是辣得恰到好處

當時以油炸為辣椒脫皮

沒想到

意外炸出一道名產

一口辣椒一口豆乾

可以配飯

也可以當零嘴。

::剝皮辣椒的製作過程::剝皮辣椒的製作方式有點繁瑣

首先要把辣椒裡面的辣椒仔

給先去除掉

因為若不去除

用整條辣椒來醃製的話

那火辣、辛辣、大辣的程度……可能不是一般消費者所能接受的了。

將辣椒仔去除後

要先用滾水將辣椒的外膜給燙去褪掉

這樣辣椒吃起來才不會苦苦澀澀的難以下嚥。

最後的步驟

就是把這些燙熟過的辣椒

用特殊的醬料醃製起來

經過幾個禮拜後

這「剝皮辣椒」就完成了。

這些步驟看起來

好像很簡單並不困難

但重要的功夫是…..辣椒在燙水時的火喉

以及醃製醬料的秘方。

如果辣椒燙的過頭

那麼這剝皮辣椒

就會變得軟軟綿綿的口感欠佳。

若是醃製剝皮辣椒的醬料太鹹或太甜

這也都會影響到

剝皮辣椒口味的好壞口感。

所以別看這百來元的辣椒不怎麼起眼

要吃到好吃的剝皮辣椒

醃製的商家

可點有真本事和真功夫

消費者才能吃到美味的剝皮辣椒了。

照這流程去做..會成功的もしあなたは、いつでも私の一族まで(へ)尋ねて探し求めにくることができるわかって知っていないたい問題があるならば。

如果你還有不懂和想知道的問題、隨時可以到我家族來詢問與搜尋。

美食玩樂駐奇摩知識家http://tw.club.yahoo.com/clubs/FOOD--ENJOY--GO/ 參考資料 美食玩樂家長
如果是上述的狀況.應該是發酵沒錯雖說辣椒是辣的.但是發酵還是會有酸味我家炒辣椒都是完全不加一滴水通通都是全油.炒完冷卻放冰箱.便可以保存許久

高麗菜|沙拉|奶油|紅豆餅|材料|美食|豆漿|食材|電鍋|義大利麵|濃湯|麵粉|鬆餅|饅頭|早餐|紅豆|菜單|西餐|素食|玉米|烹飪|蔬菜|

剝皮辣椒
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1206060716482如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！