剝皮辣椒

請問剝皮辣椒的起源是什麼呢?

市面上的剝皮辣椒很多種

請問最先開始研發剝皮辣椒的是誰咧?
苦茶油脫皮辣椒的由來：最先開始進行剝皮辣椒的

是葉家香的苦茶油脫皮辣椒

其起源來自早期與跟農民契作紅辣椒的切片

某年因為颱風

讓辣椒呈現綠色的而無法如期採收

看著農民的損失很大

於是就直接把青辣椒全部收購下來

開始展開研究辣椒的做法。

雖然經過一段時間把脫皮辣椒的製作方式研究出來

但是因為早期脫皮辣椒的製程需要高溫油炸

這中間會讓一些養分流失

且高溫油炸對身體也不好

而使生產良莠不齊

但是近年來

脫皮辣椒不斷改良

甚至不需要脫皮就可以把辣椒做得又脆又好吃

也符合現代人健康的觀念

之後也陸續通過國內GMP和國外HCCP的認證

可以說是國內最先進做得做好的苦茶油脫皮辣椒

讓吃辣的與不吃辣的朋友都能分享到苦茶油脫皮辣椒的美味。

參考資料 苦茶油脫皮辣椒
剝皮辣椒源自花蓮縣民陳秋金先生

當時花東已有醃製的微處理辣椒。

在他當兵時

每次行軍一走就是45公里

吃飯時只有兩條辣椒和一碗白販覺得辣椒很好吃

但皮太硬了

當時靈機一動改良辣椒

把皮剝掉再下去吃

覺得口味新鮮；退伍後改以剝皮浸漬

竟然銷售大賣

才有流傳到今天的剝皮辣椒了。

http://store.pchome.com.tw/kole/M01106825.htm
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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1511021016381如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！