辣椒醬做法

麻辣火鍋的做法

在版中看到許多的麻辣鍋底做法

但小弟有一個問題請各位懂的麻辣湯做法的大大幫忙解決

在版中看到很多麻辣湯的做法只是小弟想做一鍋大約三萬ｃｃ水量的份量

但卻不知道這樣的水量（３００００ｃｃ）要使用多少材料（中藥、大骨．．．等）及調味料的克數（ｇ）

希望大大能幫小弟想一個好喝的麻辣湯的配方（比例及做法）謝謝！

！

台灣的麻辣鍋都放太多的中藥.重油熬煮之後往往吃後令腸胃不舒服好多天.如果你不嫌麻煩.也喜歡追求真正的麻辣香.我倒是提供一秘方如下..大骨高湯一鍋花椒半斤(花椒買四川茂縣大紅袍.迪化街可以找的到)辣椒粉半斤(韓國的一半.四川的一半.)乾辣椒半斤辣椒醬半斤八角10粒(如果能買到廣西的更好)丁香一湯匙老薑10片大蒜20粒醬油2碗鹽少許沙拉油半鍋做法:(1)油燒熱關火將花椒.辣椒粉入鍋.約10分鐘後取油去花椒及辣椒.     (2)用做好的辣油炒香薑片.大蒜.並放進辣椒醬和醬油用小火炒一下.     (3)加入高湯並放八角丁香煮滾後就是一味只香不毒好麻辣鍋底了.
古法麻辣鍋傳秘 您是否嫌麻辣火鍋店太貴

又不如在自己家裡舒適？可是那股特別的味道自己又做不出來

本刊為您解開麻辣火鍋古法配方的神秘面紗

讓您在家也可以過個搶搶滾的冬天。

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諸葛BOSS也非常謝謝你提共的方法

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辣椒醬做法
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405110908961如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！