靚鍋和小火鍋的起源

各位好.我要做專題報告.我想了解在火鍋中甚麼是靚鍋它的起源.他和小火鍋有甚麼不一樣.起大家說想細點
一、 火鍋的由來火鍋食制在我國本來已有很悠長的歷史。

雖然確切的年代無法查證。

但據考證

距今一萬一千年前

人類開始用陶製的「鼎」

將之架在火上

裡面放水加熱

原料放水中煮熟

也就是火鍋。

歷史的變革

鍋具也從爐鼎鬲釜之器演變成今日造型

火鍋的發展亦如同餐飲史的發展

是漸進式的

完全是依據當時的器皿、社會的需求與原物料的發現

引進而加以變化.「火鍋」顧名思意

將鍋子放在火上燉煮

湯頭 食材

創意出任何口感不同的火鍋

一般火鍋大致分成酸菜白肉鍋、石頭火鍋、麻辣鍋、養生鍋、藥膳火鍋、十全大補鍋、冬補薑母鴨鍋、瑞士火鍋、布根地火鍋、巧克力火鍋、起士火鍋、瘦身養顏鍋、可喜可樂鍋、泰式火鍋、韓式火鍋、泡菜臭豆腐鍋、火烤兩吃、日式火鍋、壽喜燒、關東煮、紙鍋、印度火鍋。

特殊鍋類有：素火鍋、菊花宮廷火鍋、河豚火鍋、松板牛肉火鍋、麻辣火鍋、砂鍋魚頭。

諸多口味觸動了每位熱食愛好者的味蕾

儘情用他們喜愛的方式發揮享用

讓火鍋不斷的盛行

成為餐飲業最喜愛的行銷模式之一。

湯頭的美味

濃厚香醇

食材的多變性

已讓消費者趨之若驚

倍感喜愛。

因消費族群個人須求的不同

在湯頭、蘸醬、涮料、裝潢、服務上

國內餐飲業者

變化出低價位、中價位、中高價位的火鍋店。

較具代表性低價位有：三媽臭臭鍋、150 元趣味一夏吃到飽

中價位：輕井澤火鍋、阿二靚鍋、阿官火鍋

中高價位：王品聚北海道昆布火鍋、鼎王麻辣火鍋等。

、阿二靚鍋乍看之下總會將港味十足的店名誤以為是香港的褒湯

其實香港的褒湯又稱為靚湯

而阿二賣的則是靚鍋

也就是火鍋的意思

這可是道地的台式料理

店內除了可以自行涮煮火鍋外

也可以坐在吧台

由師傅為您將肉類先爆炒後再下湯去煮

薄薄的肉片摻雜著洋蔥的香味

顯得滋味非凡。

所以其實小火鍋跟靚鍋是差不多的.各家好吃與否.首重湯頭.食材的新鮮度.店家服務與環境.再則才是價位.~以上供您參考~檢視圖片 參考資料 網路

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