甜不辣
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基隆的甜不辣~
基隆的甜不辣吃起來比較Q~跟外縣市有差別~~基隆的甜不辣材料是什麼呢?
基隆－廟口天婦羅源起：基隆廟口的天婦羅於民國四十三年由王德先生設立
原來在一家魚丸店當學徒
由於生性聰穎的他
很快對魚漿的特性及製作技巧即能深入了解
於是在基隆廟口擺上天婦羅的攤子。
王德手藝中的天婦羅配方獨特
用的是新鮮龍紋鯊魚所做成的魚漿（俗名雙鱭肥豬鯊）也是天婦羅好吃的先決條件。
約在民國七十八年前將事業交由第二代傳人王文燦先生經營。
天婦羅也叫甜不辣
不過基隆廟口的天婦羅與一般日本料理關東煮的甜不辣不太相同。
關東煮的甜不辣是用天婦羅、白蘿蔔及魚丸一起燉煮
而基隆廟口的天婦羅則是用油炸的新鮮魚漿。
通常天婦羅是每日現做、現炸
以魚漿混上麵粉、太白粉、糖、鹽等調味佐料
運用現代機器將魚漿調勻後
再以手掌捏成扁圓形狀
因此特別富有彈性及咬感。
現場油炸師父通常都訓練有素
對於油炸火侯控制非常得宜
因此炸出的天婦羅都是成金黃色
特別可口好吃
在夏天如能配上小黃瓜
想必可口清涼兩相宜。
材料就是魚漿
參考資料
我是在地人
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甜不辣參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305100101541如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
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