辣椒醬做法
如何製作素食辣椒醬 ?
如何製作素食辣椒醬 ?要有材料ˋ做法ˋ比例素食的
不能有大蒜ˋ蔥那些食材那如果加茴香的製作方法呢 ?謝謝大家的幫忙阿
如何製作素食辣椒醬 ?我找到幾種作法 不過大多數都沒有說明使用材料的數量 所以僅供參考 第一種:.辣椒切碎
放入冷鍋中
加一大鍋油
用中火炒
到辣味瀰漫
準備起鍋前
放鹽調味。
油的部份就是辣油。
第二種:辣椒粉50克
在裡面加適量的花椒粉
味精
食鹽
拌攪均勻
然後再燒熱150克菜油
淋在辣椒粉上.就成了。
第三種:備好一盤切碎的乾辣椒混上點芝麻;然後盛一碗油放到油鍋裡加熱
同時將薑、八角、花椒放進去
等這些東西都出現香味後撈起
繼續加熱油
等油完全的熱了且猛烈的冒煙時
熄上火
然後大概涼上三分鐘
先舀一小杓的辣椒放進油鍋內看看
如果辣椒沒有變黑變焦
表示油溫可以
此時就可以把全部的辣椒放進去
然後同時攪拌
此時你會看到油鍋開始起泡。
辣椒的量要看醬的稠度來決定
鍋不能太乾
油要完全浸著辣椒。
放完辣椒大約兩個小時後
油完全涼
就可以盛到罐子裡。
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